梅仕事

ふと気が付くと6月も後半。あれ?今年はまだ梅仕事していない。
漬物に使う南高梅は、いつも「コープデリ」で頼んでいる。品質も良く、はずれがないから。
いつもチラシにある「シーズン最終」という文言を見て3キロから多い時で5キロくらいを買っていた。
今年はそれに気が付かず、買い逃してしまったみたいだ。。。。

で、梅干しを漬けるのは今年は無理かな・・と思っていた矢先、昨日、近所のスーパーで漬け頃の南高梅を発見。
1キロ980円。うん、これは「漬けて!!」と誘われているに違いねぇ・・と3キロお買い上げ。

昨夜、ザルに広げてみたところまだうっすら青いのがあったので、1日放っておいて、そして今日、梅仕事。夜の23時から!!
梅を洗ってきれいに拭いてヘタを1個1個楊枝で取り除く。集中して作業。大体8%の塩分量で漬けた。
ホワイトリカー(3年前位に買ったやつ)が何となくアルコールが飛んでいるような・・感じがしたけど、ま、いっか。

そして無事、今年も梅仕事終了!!!!
香しいいい匂いのする黄色い南高梅たちが、今ビンの中で梅干しになるのを待っている。私はそれを眺めて、なんだかいい気分。